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栗の名産地の　木更津　矢那で無農薬で栗を育てられています。 オフシーズンには鹿やイノシシなどジビエの加工場で働いたり、ご自身でジビエ料理などを提供する食堂を営んだりと、多方面に活躍されている方です。 戻る

海苔漁師として海苔を作っている中で、 木更津沖で大量発生してしまい、他の生態系に影響を与えてしまっているイボキサゴの美味しさに気づき、地域の資源として活用しながら発信されています。 常により良い環境にするべく、チャレンジをされている素晴ら...

「液体を燻製する」 特許製法により液体を直接燻煙しているため、香料・着色料・保存料など一切付加されていない「完全無添加」の調味料を作られています。 また、燻製業界で初めて有機JAS認証を受けられています。 オイルや醤油、マヨネーズなどを燻製し...

カルテック農法という減農薬でお米を作られており、濃く、味わいがしっかりとお米の味が楽しめます。 特にゆうだい21のもっちり感が出す美味しさは秀逸です。 娘さんにご自身の作ったお米を食べさせたところ「美味しくない」と言われ、育て方を一から見直...

千葉は海苔の名産地。 海苔は旨み成分の塊で、料理に使うと旨みがグッと高まります。 各種類の海苔の特徴を踏まえ、多種多様なお料理に合う海苔を、丁寧に細かく提案してくれます。 詳細はこちら 戻る