人々に愛され、
地域の発展に貢献できる
食の拠点になる

イボキサゴ出汁の
旨味が溢れるおでんを
ご賞味ください

当店自慢の一品、イボキサゴの出汁を使った「木更津おでん」をご紹介いたします。

イボキサゴは、アサリの天敵として知られる貝ですが、その貝から抽出される出汁は、深い旨味とコクが特徴です。

イボキサゴの出汁が染み込んだ具材たちは、贅沢な味わいを持っており、一つ一つがじっくり煮込まれています。野菜の甘みとイボキサゴ出汁のコンビネーションは絶妙で、口の中に広がる美味しさは格別です。

イボキサゴ出汁のおでんは、寒い季節にぴったりの温かい一品ですが、一年を通じてお楽しみいただけます。家族や友人との会話を楽しみながら、温かいおでんを頬張る幸せなひとときを過ごしてみてください。

房州の恵み
鮮度抜群の鮮魚や野菜を
ご堪能ください。

海に囲まれた房総半島。
毎日、多種多様な鮮魚が水揚げされ、山々からは豊かな栄養素が運ばれ、旨みたっぷりの野菜も作られております。
その日の朝に獲れたものがお昼に届く鮮度の良さ。
是非ご堪能ください。

店主

【ご挨拶】
私たちの仕事は　
お客様を幸せにすること

料理や接客を通して人と人が繋がり、心が満たされる時間をご提供し、豊かな気持ちになっていただくこと。

特別な知識や技術を得る以前に、相手が何を求めているか自主的に考え、行動できる人づくりを行っております。

人々に愛され、地域の発展に貢献できる食の拠点になることを目指し、地域の課題解決や、子供たちへの食をつなぐ役割、飲食店勤務での家族との時間の作り方など、まずは身近なコミュニティから食を通して良い環境を作れるよう日々奮闘しております。

店主　熊谷祐哉

サッカーを小学校から始め、
社会人までプレー。
医療系の専門学校に進学するも
料理の楽しさに出会い中退。

茂原の和食居酒屋　もんしちで
７年間勤務後、都内へ。
その後、
木更津の　和食　ごくりっ、
洋食　ブッフルージュで勤務し独立。